黑醬Tempeh

        從網路上看到吃tempeh的種種好處（含有豐富的蛋白質，能預防糖尿病、高血壓等疾病），我想利用tempeh來變化出不同的食譜，讓不喜歡吃tempeh的老爸也喜歡上它。
        不過，今天的試驗不成功，黑醬tempeh，老爸不排斥，但也不喜歡。倒是很合我和老媽的口味。
        今天的tempeh沒經過油炸，只用了少許油來煎到表面金黃色（發覺它很會“吃油”，下回試看用烤或蒸）。然後倒入切片的洋蔥，炒到洋蔥變軟，倒入辣椒和蒜茸爆香，再加點老抽、醬油和糖調味，和tempeh拌炒均勻。因為洋蔥不夠軟，我加了點水繼續燜煮，煮到醬汁收乾，就可以盛上碟。
        其實這道菜不算創意食譜，馬來人好像也有類似的料理。味道偏甜。我沒吃飯，就淨吃這個。很喜歡tempeh的豆香味，越嚼越香。
        有空再來利用tempeh變化出不同的料理。

^@^  此文寫於2007-05-13