玉米糕（Kuih Jagung）

簡單又好吃的玉米糕

      好久沒更新部落格，野草叢生了... ...
      來貼一道今天試做的玉米糕（Kuih Jagung）的食譜。還蠻好吃的，非常容易做，剛蒸好時軟得像還未凝固，吃起來像在吃布丁，冰後再吃就比較像軟糕。
      食譜是從網路上找來的，原本是要用香蕉葉墊底，但家裡沒香蕉葉，只好在烤盤上抹一層薄薄的牛油。若是用香蕉葉的話，應該會更香。

材料：
罐頭玉米(Creamy Sweet Corn) - 1罐
蛋黃粉 - 2茶匙
玉米粉 - 1/3杯
椰漿 - 2杯
白糖 - 1/3杯
鹽 - 少許
香蕉葉墊底


做法：

• 先把椰漿、白糖和鹽攪拌均勻後，加入蛋黃粉、玉米粉和罐頭玉米混合均勻。
• 以小火將混合物煮至濃稠，倒入墊了香蕉葉的烤盤。
• 蒸15分鐘即可。

奶油炸糕

在某個大陸視頻上看到北京小吃－奶油炸糕的做法，看似不難，就來試做。沒吃過正宗的奶油炸糕，不知做出來的成果到底及不及格，還擅自把撒在奶油炸糕上的砂糖改成糖粉。但，味道和口感還真不賴，比想像中好！

奇妙的是，這小吃雖名為奶油炸糕，材料中卻沒用到奶油，但吃起來卻很香，好像加了奶油。外層脆脆的，裡層軟軟的，中間是空心。由於材料中砂糖的成分不多，吃的時候，一定要蘸糖吃，才會好吃。

視頻中看到的奶油炸糕，蠻大一個。但，我沒用很多油來炸，所以做成一口大小，吃起來也方便。我家ViVi愛極了這奶油炸糕！

失敗的上海年糕（白果乾）

找到上海年糕的食譜時，很興奮，可惜結果卻不如人意。做出來的年糕，少了QQ的口感，太軟了。可能是我燜煮的時候，水下得太多。

有機會的話，想用糯米飯和白飯來試做，我想會比用糯米粉和粘米粉的效果好吧？