八寶年糕

      做了一層八寶年糕，用來除夕晚拜關公。用了蜜紅豆、紅棗、桂圓、冬瓜糖和瓜子仁，還用了香蕉葉來墊底。
      年除夕拜拜後就收進冰箱裡，隔了兩、三天才拿出來炸，還是一樣軟軟的。老媽說，一般年糕放兩、三天就變硬了。
      用低筋麵粉、發粉、水、油和芝麻調成的粉漿來炸年糕，沒也按照食譜上的比例，隨便亂調，雖然不會很脆，但還不錯吃，很香。
      有很多料的八寶年糕，比一般年糕好吃多了，因為口感很豐富。我尤其喜歡其中的瓜子仁。老媽說平時也可以做來吃，但什麼節慶食物都能在平時吃得到的話，似乎就失去原本的意義吧？

第一次做年糕

      以前看外婆他們做年糕，覺得好麻煩，費時又費力，蒸年糕也要蒸上大半天，說那樣子蒸出來的年糕，才能長時間的保存。所以，我一直提不起勁學做年糕。
      兩年前在周老師的部落格找到台式甜年糕的食譜，看起來做法不難，不像外婆他們說的那樣麻煩，但我對年糕的興趣不大，所以食譜一直收藏著，從沒試過動手做年糕。
      今天不知是哪根筋不對，突然想做年糕。翻出食譜，二話不說就來試做。
      原本一點把握也沒有，對做糕點本來就沒什麼天份，卻沒想到不抱著希望做出來的成果，竟然非常不錯，第一次覺得年糕原來這麼好吃，哈！
      做法非常簡單，就是將500克的黃砂糖溶解在600克的溫水裡，再倒入600克的糯米攪拌均勻，下鍋大火蒸一小時，就可以了。
      我用的是黑糖，做出來的年糕顏色比較深，但吃起來，軟糯中帶有濃郁的黑糖香，非常好吃。唯一的缺點是，我沒留意到食譜上說，蒸年糕時，鍋蓋要蓋好，我怕水蒸汽會弄壞年糕的表面，還刻意把鍋蓋留個細縫，讓蒸汽外散。
      雖然年糕表面看起來不太漂亮，但沒有坑坑洞洞，摸起來還是平滑的。重點是，這個年糕真的好好吃！今年可以自己蒸年糕了！

臘八節愉快

      今天是臘八。據說，在有四季之分的國家，臘七臘八是全年最寒冷的時候。這時來碗熱乎乎的臘八粥，那暖洋洋的滋味是最幸福的。
      今年的臘八粥，材料有糯米、花生、紅豆、綠豆、薏米、玉米、紅棗、桂圓、葡萄乾和冬瓜糖，還放了切小塊的年糕，很豐富哦。
      最喜歡的是葡萄乾，原本乾癟的葡萄乾，煮後脹大了好多。去年才發現煮臘八粥加葡萄乾，味道特別好。
      祝大家臘八節愉快！

弟的生日大餐

      昨天是弟的農曆生日，我和老媽聯手煮了這頓生日大餐，雖然不算豐富，但吃得還蠻開心。

鮑魚伴黃瓜片

      罐頭鮑魚越來越貴，但個頭也越來越小。老媽參考了阿基師的做法，把未開罐的鮑魚整個放入鍋中煮一個小時，果然，煮出來的鮑魚肉質“幼綿綿”，放入冰箱冰了，再蘸老媽自製的辣椒醬，好吃！

炸春捲

      包了雞肉、胡蘿蔔、荸薺、香菇、蔥花等的春捲，我調的餡，味道剛好。就可惜吃的時候，春捲不脆了。有誰知道如何讓炸春捲長時間保持脆卜卜的？？？

炸蝦球

      老媽的炸蝦球，加了海苔碎，很香。就是粉用多了，口感上要扣分。

醬爆雞丁

      我亂炒的雞丁。因為怕老爸不吃煎炸的食物，才特地炒這個雞肉給他吃。誰知他昨天吃了不少春捲和蝦球。

燙油墨菜

      照片中是還沒淋上醬汁的燙油墨菜。另外還有蠔油醬汁，吃的時候才淋上。弟的女友就似乎很喜歡這道菜，說和她上館子吃的很像。

蝦仁黃瓜沙拉

      最後是老媽偷偷做的蝦仁黃瓜沙拉。以往這類沙拉涼拌菜，她都是叫我做，推說不會調沙拉醬。但這回她做的很夠味，偏甜，我很喜歡。


P.S.: 到底是油墨菜還是油麥菜？我剛搜尋資料，發現老媽好像錯把油麥菜當作油墨菜。我看到的是老媽已經洗切好的菜，沒看到它完整的模樣，所以我也不確定老媽所謂的油墨菜是不是油麥菜！？（2010-07-06）