三月初一吃素 － 青椒薑絲炒麵筋

        原想炒薑絲芹菜麵筋，看到旁邊一盒青辣椒，改變了主意，以青辣椒取代芹菜。

        做法很簡單，先爆香薑絲，取出待用，放入撕成條狀的水麵筋，煎至有些焦脆，下青辣椒片和醬油，炒均勻後，加適量的清水，以鹽、糖、胡椒粉和少許味精調味，轉中火燜煮至麵筋入味，再轉大火收乾湯汁，撒入爆香的薑絲，即可。

        另外，油麵筋用來炒雜菜。材料就油麵筋、高麗菜、胡蘿蔔、香菇、冬粉。