魚露花肉

　　這道魚露花肉是臨時想出來的。

　　把花肉切成薄片，撒些鹽、胡椒粉，涂抹均勻後，平鋪在燒熱的鍋子上煎至略為焦黃，倒入適量的清水、蒜頭、指天椒、蔥段煮開，再下魚露，轉中火燜煮至花肉變軟，再轉大火把水燒乾，下點糖調味，若是不夠鹹，再撒些鹽，煎至花肉變得有些焦脆，撒些蔥花拌勻，上碟後擠些酸柑汁，就大功告成了。

　　鹹香中帶點微酸，這道感覺有點泰式的菜，還蠻美味的。