超好吃的蝦麵

        中午吃了一碗超好吃的蝦麵。老媽為我煮的料多味美的蝦麵，超好吃的！
        其實，屠妖節假期那天就想煮來吃，連湯頭都熬好了，但家裡沒空心菜，總覺得蝦麵少了空心菜就不像蝦麵，所以沒煮成，把湯頭冷凍起來收著。
        我隨口說，蝦麵加點排骨一起煮，味道應該不錯，沒想到老媽就去買了排骨，用那天熬好的湯頭，再熬幾個鐘頭。用了蝦殼、雞骨和排骨熬出來到湯頭，果然鮮美無比。
        材料好豐富，有蝦、排骨、雞蛋和空心菜，還有自製的辣椒醬，再撒一把剛炸好的油蔥酥。先喝一口湯，再把辣椒醬拌入湯中，又辣又燙，越辣越香。照片中那一湯匙辣椒醬當然不夠我吃，我吃的時候又加了很多辣椒醬，湯水變得紅彤彤一片，很過癮。
        以前我們家開店時，請了一位來自檳城的阿姨，她的廚藝非常了得，老媽說她不管煮什麼都很好吃。這檳城蝦麵也是那位檳城阿姨教她的。可惜后來失去聯絡，老媽至今仍然感到遺憾沒向她多學幾道好菜。

^@^  此文寫於2007-11-11　（那真是我至今吃過最好吃的一碗蝦麵... ... ）