咖啡蛋糕

        做了咖啡蛋糕，照片拍得很模糊，幸好蛋糕沒預料中糟。
        照舊用了清水蛋糕的做法，只是加了兩湯匙Nescafe和兩湯匙奶粉泡的咖啡，分量大概150g，倒入麵糊後我有些後悔，擔心水分過多。還有糖的分量增加至120g左右。
        這次很耐心的等到蛋糕完全冷卻才脫模，把烤盤拿上來時，蛋糕竟然自己脫盤而出，不必用到任何工具，只是蛋糕的一邊撕裂了少許。
        咖啡的分量果然是多了些，有一點點的苦，增加糖的分量是明智之舉，否則，苦的味道會更加明顯。不過，蛋糕的口感還是一樣的柔軟。
        不喝咖啡的人，喜歡咖啡的香氣，卻無法喜歡咖啡的滋味。所以，做咖啡蛋糕，應該是僅此一次，下不為例。