蒜香三層肉

        蒜香三層肉，是小時候姑姑常做給我們吃的一道菜。鹹香脆，既下飯，也下酒。
        做法非常簡單，就把三層肉切薄片後，用麻油、蠔油、醬油、胡椒粉、太白粉等醃一醃，下鍋煎到兩面香脆，再下大量的蒜蓉，繼續煎到蒜蓉變金黃色，即可上菜。