美味Mee Goreng和腐竹白果薏米糖水

      一直很困惑，這道Mee Goreng應該叫作馬來炒麵，還是印度炒麵？乾脆叫它作南洋炒麵算了。
      這是老媽的拿手炒麵，亦是那位廚藝了得的檳城嫂所傳授。教人懷念的廚娘，可惜失去了聯絡。
      這道炒麵不難，首先爆香蒜蓉，把蝦仁炒熟，先盛起待用，免得炒得太老。再下雞蛋炒熟，倒入魚餅、高麗菜絲、辣椒、麵條等所有材料，調味料是蕃茄醬、蠔油、酸柑汁、醬油和胡椒粉。喜歡麵條軟些的，可以加些清水稍微燜煮。最後倒入蝦仁和蔥段，拌勻即可。很簡單吧？
      這道南洋風味的炒麵，吃起來微甜、微酸、微辣的，非常開胃。不過，一定要熱吃，冷了就不好吃。

      另外，還煮了一鍋我最愛的腐竹白果薏米糖水。加了兩個雞蛋。總覺得雞蛋香豐富了糖水的滋味，尤其是把雞蛋切開，蛋黃在糖水中化開的那一刻，味道特別的香。
      這糖水也是要熱吃才美味。煮好後倒入燜燒鍋中保溫，一整天都有溫熱的滋補糖水，美哉！