上次看了《型男大主廚》阿基師做鹹蛋肉餅後,就很想做來吃。今天終於做了鹹蛋肉餅,不過用的是雞肉。而且,家裡沒有醬瓜,只好自己亂做。
由於用的是雞胸肉,擔心口感會有點柴,除了鹹蛋白外,還在剁碎的雞胸肉裡加了沙葛和芹菜末,調味料則有胡椒粉、少許蔥油和醬油。
老爸不吃蛋黃,所以蛋黃沒剁進肉餅裡,只放在肉餅上蒸。若是把蛋黃剁碎,和入肉餅裡,味道會更豐富些。
原本還擔心只放鹹蛋白不夠鹹,所以又加了一湯匙的醬油。幸好只是一湯匙,否則就太鹹了。
這鹹蛋肉餅簡簡單單的卻很好吃,連老爸吃了也沒異議。
下次試用豬肉來做這道菜,一定更加美味。
這蒸茄子的醬汁和上次蒸雞腿的醬汁大同小異,可惜老爸不怎麼欣賞。下次要再改善。
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