辣椒炒馬鈴薯

       馬鈴薯蒸熟後，切塊，下鍋煎至微焦，盛起。爆香蔥段、青紅辣椒片，倒入馬鈴薯塊，加入醬油翻炒至醬香味起，加點蠔油、胡椒粉調味，再加少量的水煮至入味，收乾，即可。
       鹹香下飯的一道家常菜。靈感源自川菜辣椒炒雞蛋。