新年小吃 － 雞肉鬆、蟹柳條和慈菇餅

　

　　忙碌的一天。做了雞肉鬆、蟹柳條和慈菇餅。

　　本來想像往年一樣，做tuna魚鬆就好，但最後卻做了雞肉鬆。有個步驟似乎做錯了，對做出來的口感並不滿意。若來得及，就利用這個不是很滿意的雞肉鬆來做小春卷。

　　蝦餅是昨天在Tesco買的，很大一包只賣RM5.80左右，裝滿三罐還剩一點。還沒試吃前，很擔心會有油耗味，或是淡得沒味道。幸好，味道還可以，還很脆。

　　往年蟹柳都是買Carrefour的，價錢便宜，炸後的味道還不錯，今年卻忘了買，結果買了Tesco的，品質果然不太好，味道蠻鹹的，炸的時候還會粘黏。窮則變，變則通。撒上玉米粉再炸，果然好炸多了，炸好的口感也不錯。

　　最麻煩的就是炸慈菇餅！削皮麻煩、削片也遇到難題，最後只好用切的，然後油炸也不容易，花了不少時間。很佩服那些歐巴桑，她們買慈菇是幾大袋的買，換成是我，要忙幾天才能完成？不敢想像。
　　以前根本不知道慈菇可以吃，只知道把它種成了，就是過年的應景盆栽。近年懶得種了。
　　喜歡原味的慈菇餅，不撒任何調味料，就已經很香。只炸了一小罐，留著自己慢慢享受。