八寶年糕

      做了一層八寶年糕，用來除夕晚拜關公。用了蜜紅豆、紅棗、桂圓、冬瓜糖和瓜子仁，還用了香蕉葉來墊底。
      年除夕拜拜後就收進冰箱裡，隔了兩、三天才拿出來炸，還是一樣軟軟的。老媽說，一般年糕放兩、三天就變硬了。
      用低筋麵粉、發粉、水、油和芝麻調成的粉漿來炸年糕，沒也按照食譜上的比例，隨便亂調，雖然不會很脆，但還不錯吃，很香。
      有很多料的八寶年糕，比一般年糕好吃多了，因為口感很豐富。我尤其喜歡其中的瓜子仁。老媽說平時也可以做來吃，但什麼節慶食物都能在平時吃得到的話，似乎就失去原本的意義吧？

2011辛卯年年夜飯

      因為家中有人不喜歡吃火鍋，今年的年夜飯只好準備了五道年菜。和別人家滿桌子的年菜比起來，區區五道菜算是少的，但對我們這種小康之家來說，吃到肚皮很撐，也吃不了一半。

      第一道是海鮮一品鍋。一早就熬的湯底，用了高湯、干貝、芹菜等熬了幾個小時。材料有魚鰾、魚肉、大蝦、魚鰾、福州魚丸、貢丸、海鮮豆腐、海鮮三明治、蟹肉丸、干貝、白菜、炸芋頭等。湯汁非常鮮美，煮了一大鍋，像吃火鍋一樣，邊吃邊加湯。

      第二道是老媽拿手的滷鴨。老爸的最愛。每年過年一定少不了這道。只滷了半隻，結果還是剩下不少，隔天加熱了再吃，還是一樣好吃。微甜的滷汁，拌飯也很美味。

      第三道是娘惹醬炒海瓜子。我亂調的娘惹醬，用來蒸魚，味道很不錯，但用來炒海瓜子，倒是有些不搭調。

      第四道是過年少不了的五香雞捲。這是過年前幾天一早就做好的。這次做了迷你雞捲。肉餡有雞肉、芋泥、荸薺、胡蘿蔔、蔥末等。以為多捲幾層腐皮，炸出來的雞捲會更脆，雖知口感反而不佳。不過，肉餡還是不錯吃，過了水的腐皮也不像往年一樣鹹。

      第五道一如往年做了涼菜－蘋果黃瓜蝦仁沙拉，可以一早準備好冰起來，很方便。再以鵪鶉蛋、鵪鶉皮蛋伴碟。可惜來不及醃酸薑。往年都醃酸薑來配皮蛋吃。

      整體來說，今年的年菜還算滿意，雖然準備起來很累，但吃得還算開心。

2011辛卯年

在此借朋友寄來的賀詞，祝愿大家~~~

新春福兔送吉祥
銀兔進家富滿堂
肥兔祝你壽延長
奶兔為你送健康
耕兔願你糧滿倉
紅兔祝你事業旺
兔郎望你愛情長