老媽的叻沙

老媽煮的叻沙

      今天的叻沙雖然少了我愛的鮮蚶、炸餛飩、炸魚丸，配料只有台灣貢丸、魚餃，和躲在底下的麵條、豆芽，但湯頭卻煮得不錯，連老爸都難得的稱讚。因為這次老媽特地買了叻沙葉回來煮湯，加了叻沙葉的叻沙湯，味道果然不同凡響。

      可惜，她把叻沙葉全丟下鍋熬湯，沒留一些切碎了吃的時候再撒在上頭，那吃起來應該更加有感覺。

      另外還炒了點蝦米辣椒醬，忘了拍下來。蝦米炒得脆脆的，拌著一起吃，非常美味。

      下次再煮叻沙，即使沒有鮮蚶，也一定要炸些餛飩來當配角。牡丹少了綠葉來陪襯，再美也總嫌單調。

P.S.：　喜歡江記的台灣貢丸，很有彈性，味道還不錯。但魚餃就... ... 明顯的比前差很多，毫無魚味，全是粉做的吧？

黑豆

吃黑豆，頭髮烏烏~~~

      在論壇上看到有人炒黑豆來吃，吃了一段日子，頭髮變黑了。

      於是，我也炒黑豆來吃吃看，看我的頭髮會不會變得烏烏亮亮。

      浸泡了一天的黑豆，可能裡頭太濕潤了，經過乾炒、烘烤，並沒有變得脆卜卜。乾炒時還會粘鍋。加了少許的油再炒，還是不脆。最後只好用炸的。炸好後撒些糖和鹽攪拌均勻，還蠻香的。

      黑豆是不是不須要浸泡，直接炒就好？下次還是蒸熟泡浙醋、黑糖算了，那樣子也不錯吃。